خواص گردو, غذاي مغز

  گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلكه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن مي باشد. براي درست عمل كردن مغز، به امگا 3 نياز داريم. مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.15درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده كلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده كلسترول خوب(HDL) است.يك چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي كند.

فوايد گردو:

1- كاهش كلسترول كل

2- كاهش LDL كلسترول

3- افزايش HDL كلسترول

4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن

5- محافظت در برابر بيماري قلبي

موسسه غذا و دارو پيشنهاد كرده است كه براي سلامت قلب روزانه 30 گرم گردو بخوريد.

 6- افزايش قدرت ذهن و هوش

7- مفيد براي تنگي نفس

8- جلوگيري از ورم مفاصل

9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لكه هاي قرمز رنگ در پوست)

10- ضد سرطان

11- داراي آنتي اكسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اكسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.

12- محافظت از سيستم ايمني

13- جلوگيري از لخته خون

14- تنظيم سوخت و ساز در بدن

15- تنظيم فشار خون

16- تنظيم قند خون

17- جلوگيري از پاركينسون و آلزايمر

18- جلوگيري از سنگ كيسه صفرا

19- حفاظت از استخوان

20- روغن گردو درمان كننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي كند.

21- كودكاني كه مقدار امگا 3 در برنامه ي غذايي شان كم است، اختلالاتي مانند بيش فعالي يا هايپراكتيوي، مشكلات رفتاري، كج خلقي و مشكلات خواب در آنها زياد است.

22- زناني كه در هفته 28 گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي كنند، 25 درصد احتمال پيشرفت سنگ كيسه صفرا را كم مي كنند.

23- اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات به همراه گردو مصرف كنيد.

گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين كه آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي كنند. ولي ثابت شده است، افرادي كه حداقل 2 بار در هفته آجيل مصرف مي كنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب كمتر از آنهايي است كه اصلا آجيل مصرف نمي كنند. پس به گمان اين كه اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نكنيد.

ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:

گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، كلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.گردو مقدار كمي سديم يا نمك دارد.گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B6، B1 و B5( پانتوتنيك اسيد) مي باشد. در گردو ويتامين هايي نظير  E ، B3 و B2 نيز وجود دارد.كالري گردو زياد است. حدود 654 كالري در هر 100 گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزي كه مي خواهيد گردو مصرف كنيد، كالري آن را محاسبه كرده و از كالري روزانه خود كم كنيد. به اين ترتيب ترس از چاق شدن را نخواهيد داشت؛ براي مثال، اگر كالري مورد نياز شما در روز 2000 كالري است و شما100 كالري گردو مصرف مي كنيد، لذا مي توانيد 1900 كالري باقي مانده را از مواد غذايي مختلف دريافت كنيد. ولي اگر مي خواهيد گردو ميل كنيد و همانند روزهاي گذشته غذاهاي روزانه خود را نيز مصرف كنيد، اين نكته را از ياد نبريد كه بايد 131 دقيقه پياده روي كنيد تا انرژي دريافت شده از گردو، بسوزد. گردو در حدود 7/6 گرم فيبر دارد.

                                                               منبع : سایت همطناب